还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将中药材与糯米相(xiāng)融合， 赋予了传统粽子(zòngzi)全新的风味。 咖啡文化与传统节日美食相结合(xiāngjiéhé)， 在玉溪峨山玉竹(yùzhú)峰海风景区，工作人员正在为制作养生竹筒粽忙碌着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗(qīngxǐ)、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们都是选三年以上的老(lǎo)竹子(zhúzi)，这种竹子薄膜厚，做出来味道更香、更好!” 有了合适的(de)竹筒(zhútǒng)，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中煮沸，过滤后将水倒入糯米中，再把浸泡过的糯米和大枣、枸杞等搅拌均匀放进竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致(biézhì)的养生竹筒粽就做好(zuòhǎo)了。 玉竹峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生的(de)(de)人越来越多，所以端午节期间景区推出了竹筒(zhútǒng)养生粽(zòng)。竹筒养生粽里面主要含有大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还能清热泻火(qīngrèxièhuǒ)、改善视力。祝大家吃了我们的竹筒粽能健健康康、和和美美!” 在普洱的这家咖啡(kāfēi)馆，店员正忙着制作咖啡香粽。咖啡液浸泡过的糯米，充分吸收了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典馅料，上锅蒸熟后，糯米的软(ruǎn)糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美(wánměi)交融(jiāoróng)，每一口都充满惊喜。 二十四刻(kè)咖啡馆主理人 李允杰：“根据我们(wǒmen)对咖啡的了解，它里面的碱性物质和果酸可以很好地和糯米结合。去年我们就(jiù)做了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子，推出(tuīchū)以后大家很感兴趣，所以今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买的人很多，到目前为止可能有上百盒的咖啡粽子预订(yùdìng)。” 各式粽子又成了大家餐桌上(cānzhuōshàng)的一道美食。 来听听营养科医生(yīshēng)的建议。 医生介绍，粽子的(de)主要原料是(shì)糯米，黏性大、不易消化。所以粽子虽然好吃，但不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米(nuòmǐ)主要是碳水含量比较高，过高的碳水摄入会(huì)影响血糖和血脂的代谢，所以一般高脂血症、高血压的人群，还有糖尿病(tángniàobìng)人群不适合(shìhé)食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生表示(biǎoshì)，成年人建议一次吃1至2个粽(zòng)子即可，不超过50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少食用量。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“因为(yīnwèi)粽子里都是碳水，所以我们要增加一些膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多吃一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不(bù)容易消化，吃完以后建议(jiànyì)可以适量吃一点山楂或者酸奶来帮助(bāngzhù)消化。” 医生(yīshēng)建议，吃粽子前可以先食用一些蔬菜，增加饱腹感以减少(jiǎnshǎo)粽子的摄入量。食用粽子的时间应该选择早餐或中餐，晚上肠胃消化功能(gōngnéng)减弱，应尽量避免食用，以免(yǐmiǎn)积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标(chāobiāo)。 记者：李婧莱(lǐjìnglái) 胡震宇 部分(bùfèn)来源：峨山融媒 普洱融媒 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码